2022-06-06
Grain in Ear
芒种时节
转眼之间，时值六月。芒种的节气，也悄悄到来。
芒种，又名“忙种”，是二十四节气之第九个节气，夏季的第三个节气，干支历午月的起始。《月令七十二候集解》称：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”芒种意味着仲夏时节的正式开始，此时雨量充沛，气温显著升高。
这个时节，正是南方种稻与北方收麦之时。
芒 种
曲为酒之骨
“要酿好酒需好曲，巧手还得好工具。”
“芒种”的到来预示着农民开始了忙碌的田间生活，而芒种对大福人来说，意味着制曲用的小麦真正开始成熟，金色的麦穗中承载着丰收，酝酿着酱香。
酒曲决定着酒的浓度和醇香，所以自古有“曲为酒之骨”的说法。而酒曲的制作就是在芒种期间、端午节前后，此时天气的温度、湿度对酒曲中微生物的生长极为有利，这时候收割的小麦，颗粒饱满、新鲜，可以制出最香醇的酒曲。
小麦为酒曲的主要原料，淀粉含量较高、黏着力强，具有适应微生物生长的特点。而大福酒厂制曲迎来了一年中的黄金生产轮次，饱满的小麦经过严谨的生产工艺，空气中弥漫醉人的曲香。
芒 种
好酒源于好原料
好的原料，对于酿酒来说，是一切成功的起点。白酒酿造的原料有很多，高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等皆可。不过白酒酿造行业有这样一句话“高粱产酒香、玉米产酒甜、大米产酒净、糯米产酒绵、小麦产酒冲”，由此可见白酒的原料对于白酒的品质和味道是有巨大的影响的。
时雨及芒种，四野皆插秧。
家家麦饭美，处处菱歌长。
芒 种
忙碌的时节
对于农人而言，芒种意味着“样样都忙”。一边是夏熟作物的成长到达巅峰，亟需收割；一边是夏播作物迎来较佳播种时间，逾期不候。
有芒的麦子，快收！有芒的稻子，可种！
转眼间就要到了芒种时节，温暖的阳光，照耀着那成片望不到边的麦子，田间一阵风吹过，那翻动着的金黄的麦浪，在轻轻摇动之间，便飘散起一股醇厚的芳香。那芳香，如陈年老酒一般，不知不觉，让人沉醉。
汗水浸润了土地，岁月便回敬以美酒。那一粒粒饱满的粮食，经过重重工序，终成今日的良浆佳酿。在迎接芒种的时候，不如，用一杯大福酒的美味，慰劳一下自己。
辛勤劳作之后，此刻，正是人们好好品味收获的甜美之时，劳作后的美酒，分外浓香。
