壬寅重阳祭水大典 | 延续千年酱酒传奇

金秋送爽，丹桂飘香，风来红萸黄菊，雁去天宇清明。10月4日"九九重阳节"上午，贵州省仁怀市茅台镇<壬寅年重阳祭水大典>在1915广场盛大举行。

重阳节取水开酿，这是千百年来恪守的酿酒时间节点。一年一度的重阳祭水大典，是中国酱酒核心产区（仁怀）的传统，同时也是神秘酱酒文化的集中展示。

重阳祭水，是茅台镇传承已久的习俗。2017年列入遵义市第四批非物质文化遗产，是茅台镇的重要符号和神秘酱香酒文化的封印。是时，在茅台河滩搭祭台，各家酒厂聚集于此，焚香秉烛、三跪九拜，以水祭神。

今天的祭水习俗，将历史上“办会”的核心内容——取水、迎水、祭水抽离出来，保留下来。外化的表现形式中，取水时的祭祀对象为二郎神，民众统称水神；迎水时的祭祀对象为水本身；祭水时的祭祀对象为茅台镇酿酒历代祖师宗师。由于以水为主祭品，故俗称“祭水”。

上午吉时9 点 29 分，祭典在童谣《九月九 · 酿新酒》中正式拉开帷幕。取水官率领礼官、童男童女、酒师及仪仗队，步行至赤水河畔，乘船至赤水河中心，舀取第一桶清澈的河水。

9 时 59 分，仪仗队伍提香炉、捧五谷、持如意、举龙旗迎请圣水，盛于祭水台，作为重阳下沙的第一坛润粮之水，开启酱香白酒的新一轮生产流程——下沙。

祭水仪式中主祭人上台宣读祭水誓词，以虔诚之心祭拜天地、神灵、祖辈，以祈福来年丰收，佳酿天成。

祭水仪式之后，从赤水河所取之水被分送给各个参祭的酒企，它作为重阳下沙的第一坛润粮之水，开启了酱香白酒的新一轮生产流程。 重阳下沙意味着各个酒厂新一年的酿造周期正式开启，九蒸九煮、八次加曲、七轮取酒，开始了新的轮回。

酒企代表依次上台祭拜、受圣水后，酱香酒传承人齐颂《酱香酒工艺传承誓言》，宣誓坚守老祖宗的珍贵技艺，传承好这份非物质文化遗产，为世界带去高品质的酱香白酒。

千万酒友汇聚，红沙飘扬，酱香阵阵，无不散发着浓浓的酱酒情怀，传递着经久不衰的酱酒文化。

重阳祭水，是人们对自然感恩的真情表达，对工艺传承的誓言。对于大福酒业来说，祭水大典不仅是一场酱酒行业的年度盛事，更代表着酱酒企业及全国酒友对传统酱酒文化的至高敬意。