【酱香启封 礼敬山河】乙巳年茅台镇祭水大典圆

重阳佳节，赤水河碧波荡漾，茅台镇上，酒香弥漫，古韵悠长。二零二五年农历九月初九，备受瞩目的乙巳年茅台镇重阳祭水大典在庄严肃穆的氛围中隆重举行。这一场传承数百年的文化盛典，不仅是对自然的敬畏，更是对酱香白酒酿造本源的一次集体叩问与溯源。在这场行业盛事中，我们欣喜地看到，大福酒厂作为茅台镇的核心骨干企业，以高度的文化自觉与传承热情，全程深度参与，展现了其坚守传统、致敬本源的匠心精神。

祭水大典，是茅台镇酱香型白酒产区一年中最为重要的文化仪式，其历史可追溯至汉代，盛行于明清，承载着“天人共酿、道法自然”的古老哲学。

遵自然之时令： “九月九，下河挑水煮新酒”。重阳节前后，赤水河进入雨季尾声，河水变得清澈甘洌，正是投料、下沙的最佳时节。此时祭水，是对自然节律的虔诚遵循，宣告了新一年酿酒周期的正式开始。

承先辈之智慧： 大典中，主祭人诵读祭文、率众酒师敬香、叩拜，将美酒与五谷敬献于天地河川。这不仅是对“水为酒之血”这一核心技艺的尊崇，更是对历代酿酒先师智慧结晶的深切缅怀与传承。每一道工序，都是与历史的一次对话。

祈产业之昌盛： 庄重的仪式，寄托了所有茅台镇酿酒人对新一年风调雨顺、酒美粮丰的美好愿景。这共同的信仰，凝聚了产区的向心力，是茅台镇酱香酒文化生生不息的灵魂所在。可以说，祭水大典早已超越了仪式本身，它是茅台镇酱香酒的文化之根、品质之魂与精神之旗。

这份积极参与的背后，体现的是大福酒厂深植于血脉中的三大坚守：

乙巳年祭水大典的礼成，意味着新一轮的生命酿造已在茅台镇悄然开启。赤水河的精华，将伴随着时光与匠人的守护，在深深的酒窖中陈化、老熟，最终化为餐桌上一杯杯醇厚绵长的大福佳酿。